Sangiovese
Il SANGIOVESE è il più tradizionale vino rosso della Provincia di Pesaro. Fattoria Mancini lo coltiva sulle colline costiere del Parco Naturale del Monte San Bartolo, dove acquisisce dei caratteri personali, tipici della varietà ma ben diversi dai toni caldi che assume più a sud nel resto delle Marche o nella confinante Romagna.
In questa zona il microclima freddo ed il suolo di arenaria consentono di ottenere un vino nel quale la struttura importante si associa a freschezza ed eleganza.
Il Sangiovese della vigna di Rive Alta viene imbottigliato separatamente con la propria etichetta.
| Denominazione | Marche Igt Sangiovese |
| Annata | 2020 |
| Zona di produzione |
Colline di Roncaglia e di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro distanza dalla costa: 0,5/1km altitudine: 100/170m slm terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa |
| Vitigno | Sangiovese 100% |
| Vendemmia |
Periodo: settembre Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15kg Trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C. |
| Resa media per ettaro | Sangiovese: 7000 Kg/Ha |
| Vinificazione |
Diraspapigiatura totale delle uve a 9°C Fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg Fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 30°C) Fermentazione malolattica completata |
| Affinamento |
50% 12 mesi in acciaio 50% 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile barriques di Allier da 228l minimo 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Principali dati analitici |
Alcool % vol: 14,0 pH: 3,5 Acidità totale: 5,00 g/L |
| Caratteristiche organolettiche | |
| Commercializzazione | Febbraio 2022 |
| Bottiglie prodotte | |
| Note |
