Impero
IMPERO Blanc de Pinot Noir è il risultato di oltre cinquant’anni di esperienza aziendale nella vinificazione in bianco del Pinot Nero e soprattutto della volontà di produrre un bianco importante utilizzando solo le varietà storicamente coltivate dalla famiglia.
Sin dalla presentazione della prima annata, prodotta con la vendemmia 1998, è rapidamente divenuto una vera e propria bandiera aziendale. È ottenuto da pressatura soffice di uve intere utilizzando le cure più attente per minimizzare il contatto con le bucce e l’estrazione di colore. Seguono fermentazione in barrique e affinamento in legno per circa dieci mesi.
È un vino dai caratteri unici, con grande complessità e straordinaria longevità.
| Denominazione | Marche IGT Pinot Nero vinificato in bianco |
| Annata | 2022 |
| Zona di produzione |
Zona di produzione del Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero Vigna di Fontebocale a Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro distanza dalla costa: 1Km altitudine: 100/150m slm terreni: limosi, profondi, calcare, alta componente sabbiosa |
| Vitigno | Pinot Nero 100% |
| Vendemmia |
Periodo: l'ultima settimana di agosto - prima settimana di settembre Raccolta: manuale, in cassetta grigliata da 15Kg Raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile Trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C. |
| Resa media per ettaro | 4500 Kg/Ha |
| Vinificazione |
pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata decantazione statica del mosto senza uso di chiarifianti fermentazione in barrique a 18°C in locale termocondizionato fermentazione malolattica completato |
| Affinamento |
12 mesi in barriques sulle fecce - batonage - barriques Francese da 228 L (20% nuove, 40% 2° e 40% 3° passaggio) microfiltrazione pre-imbottigliamento |
| Principali dati analitici |
Alcool % vol: 14,0 pH: 3,01 Acidità totale: 6,30 g/L |
| Caratteristiche organolettiche | |
| Commercializzazione | Novembre 2023 |
| Bottiglie prodotte | |
| Note |
