Focara
Il FOCARA Pinot Noir è prodotto con una tradizionale vinificazione in rosso, poi affinato in barriques per 12 mesi. La zona di Focara si è distinta negli anni per la produzione di Pinot Nero con forte personalità e con i tipici caratteri di questa varietà.
La qualità e la storia di questo vino sono valse nel 2000 il riconoscimento della DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero.
Il Pinot Nero della vigna di Rive Monte viene imbottigliato separatamente con la propria etichetta Rive.
| Denominazione | Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero |
| Annata | 2021 |
| Zona di produzione |
Vigne di Rive a Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro distanza dalla costa: 100 - 500 m altitudine: 100/150m slm terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa |
| Vitigno | Pinot Nero 100% |
| Vendemmia |
periodo: fine agosto - inizio settembre raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile |
| Resa media per ettaro | 4500 Kg/Ha |
| Vinificazione |
diraspapigiatura totale delle uve a 9°C macerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorni fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 30°C) fermentazione malolattica completata, svolta in barrique |
| Affinamento | 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile - barriques Francese da 228 L (% nuove, % 2° passaggio, % 3° passaggio) |
| Principali dati analitici |
Alcool % vol: 14,0 pH: 3,45 Acidità totale: 5,50 g/L |
| Caratteristiche organolettiche | |
| Commercializzazione | Febbraio 2024 |
| Bottiglie prodotte | |
| Note | Fattoria Mancini è uno dei due soli produttore del DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero |
