RIVE di FOCARA
Pinot Noir
I “CRU” di Rive. A rappresentare la miglior espressione del Pinot Nero coltivato sulla scogliera di Focara, dalla vendemmia 2007 la Vigna di Rive Monte viene vinificata separatamente dagli altri vigneti e imbottigliata con l’etichetta “Rive”.
Pur di piccole dimensioni, il vigneto presenta tre zone che maturano in tempi diversi, con il versante occidentale che consente maturazioni più lunghe e produce un vino di maggiore struttura. Nelle grandi annate questa zona merita una ulteriore parcellizzazione e dà origine all’etichetta “i Terrazzi di Focara”.
Denominazione: Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero.
Zona di produzione: Colline di Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo Comune di Pesaro.
Distanza dalla costa: da 200 a 800m
Altitudine: 100/150 m s.l.m.
Suolo: Arenaria calcarea ad alta componente limosa.
Vitigno: Pinot Nero 100%.
Periodo vendemmiale: fine agosto – inizio settembre.
Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg, raffreddamento del raccolto tramite celle frigo mobili.
Vinificazione: Diraspapigiatura totale delle uve a 9°C. Macerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorni. Fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi e follature per circa 15gg. Fermentazione a temperatura controllata (max 30°C)
Affinamento: 12 mesi in barriques sulle fecce – batonage mensile – barriques Francese da 228 L (50% nuove, 50% 2° passaggio). Imbottigliamento senza filtrazione. Minimo 11 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Alcol: 14,0% Vol.
Formati disponibili: 0,75L.
Temperatura di servizio: 16°C.
LA NOSTRA GAMMA:
