SANGIOVESE RIVE
Il SANGIOVESE è il più tradizionale vino rosso della Provincia di Pesaro.
Fattoria Mancini lo coltiva sulle colline costiere del Parco Naturale del Monte San Bartolo, dove acquisisce dei caratteri personali, tipici della varietà̀ ma ben diversi dai toni caldi che assume più a sud nel resto delle Marche o nella confinante Romagna. In questa zona il microclima freddo ed il suolo di arenaria consentono di ottenere un vino nel quale la struttura importante si associa a freschezza ed eleganza.
Il Sangiovese prodotto dalla vigna di Rive Alta viene imbottigliato separatamente con la propria etichetta RIVE.
Denominazione: Colli Pesaresi Doc Roncaglia Bianco
Zona di produzione: Colline di Roncaglia – Parco Naturale del Monte San Bartolo Comune di Pesaro.
Distanza dalla costa: 1,5Km.
Altitudine: 100/150 m s.l.m.
Suolo: Arenaria calcarea ad alta componente limosa.
Vitigni: Albanella 70% – Pinot Nero (vinificato in bianco) 30%
Periodo vendemmiale: Albanella: meta settembre / Pinot Nero: fine agosto
Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg, raffreddamento del raccolto tramite celle frigo mobili.
Vinificazione: Pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 55% in peso dell’uva caricata. Decantazione statica del mosto. Fermentazione in cisterna a temperatura controllata (18°C). Fermentazione malolattica non svolta.
Affinamento: 4 mesi in cisterna sulle fecce.
Alcol: 12,5% Vol
Formati disponibili: 0,75L
Temperatura di servizio consigliata: 12°C
Note: Fattoria Mancini è attualmente l’unico produttore del DOC Colli Pesaresi Roncaglia
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