RONCAJA
RONCAGLIA è un piccolo borgo lungo la costa alle porte di Pesaro. Le colline circostanti, ai margini del Parco Naturale del Monte San Bartolo, sono da sempre considerate le zone più vocate per la coltivazione dell’Albanella, vitigno autoctono tradizionalmente utilizzato per il vino bianco della città.
Sin dai primi anni settanta, con uve Albanella e una piccola aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco, in Fattoria Mancini si è prodotto un vino chiamato Roncaglia. Nel 1994, dopo più di vent’anni di produzione, a questo vino venne riconosciuta la D.O.C. Colli Pesaresi Roncaglia.
Per mantenere le caratteristiche molto personali dell’Albanella, il Roncaglia viene vinificato in acciaio.
Ne deriva un vino di buona struttura e grande longevità, dai profumi e sapori di spiccata freschezza, con note agrumate e tipici aspetti di mineralità e sapidità accentuati dalla vicinanza del mare.
Denominazione: Colli Pesaresi Doc Roncaglia Bianco
Zona di produzione: Colline di Roncaglia – Parco Naturale del Monte San Bartolo Comune di Pesaro.
Distanza dalla costa: 1,5Km.
Altitudine: 100/150 m s.l.m.
Suolo: Arenaria calcarea ad alta componente limosa.
Vitigni: Albanella 70% – Pinot Nero (vinificato in bianco) 30%
Periodo vendemmiale: Albanella: meta settembre / Pinot Nero: fine agosto
Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg, raffreddamento del raccolto tramite celle frigo mobili.
Vinificazione: Pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 55% in peso dell’uva caricata. Decantazione statica del mosto. Fermentazione in cisterna a temperatura controllata (18°C). Fermentazione malolattica non svolta.
Affinamento: 4 mesi in cisterna sulle fecce.
Alcol: 12,5% Vol
Formati disponibili: 0,75L
Temperatura di servizio consigliata: 12°C
Note: Fattoria Mancini è attualmente l’unico produttore del DOC Colli Pesaresi Roncaglia
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