BLU
En 1998, al intuir el potencial de un viejo viñedo de Ancellotta, Fattoria Mancini decidió crear un vino que representara las mejores características de esta variedad.
La Ancellotta es una variedad conocida por su capacidad colorante y tradicionalmente utilizada solo en porcentajes mínimos para mejorar el color de vinos obtenidos de otras variedades. El vino obtenido resultó muy interesante por su color impenetrable, su aroma único e intenso y su estructura muy importante. El color indeleble de sus trazas en el suelo de la bodega pronto sugirió su nombre futuro: Blu.
Nacido en 1998 como coupage basado en un mínimo del 50% de Ancellotta, el porcentaje de esta sorprendente variedad ha ido aumentando constantemente a lo largo de los años hasta alcanzar de manera estable el 100% desde la vendimia de 2007.
Denominación: Marche IGT Rosso
Zona de producción: Viña de Montebacchino – Parque Natural del Monte San Bartolo – Municipio de Pesaro.
Distancia de la costa: 0,5/1 km
Altitud: 100/170 m s.n.m.
Suelo: Arenisca calcárea con alto componente limoso.
Variedad: Ancellotta 100%.
Periodo de vendimia: mediados de septiembre.
Cosecha: manual en cajas de 15 kg, enfriamiento de la cosecha mediante cámaras frigoríficas móviles.
Vinificación: Despalillado total. Maceración prefermentativa en frío durante aproximadamente 7 días. Fermentación en depósito con delestage y remontados durante unos 12 días. Fermentación maloláctica completamente realizada, completada en barricas de Allier de 228 L.
Envejecimiento: 14 meses en barricas francesas de 228 L de 1º (50%) y 2º (50%) uso; embotellado sin filtración, 18 meses en botella antes de su comercialización.
Alcohol: 15% Vol.
Formatos disponibles: 0,75 L
Temperatura de servicio: 18°C
NUESTRA GAMA:
