IMPERO
Blanc de Pinot Noir
IMPERO Blanc de Pinot Noir es el resultado de más de cincuenta años de experiencia de la bodega en la vinificación en blanco del Pinot Noir y, sobre todo, del deseo de elaborar un blanco de gran importancia utilizando únicamente las variedades históricamente cultivadas por la familia.
Desde la presentación de la primera cosecha, producida en 1998, se convirtió rápidamente en un auténtico estandarte de la bodega. Se obtiene mediante prensado suave de uvas enteras, cuidando al máximo para minimizar el contacto con los hollejos y la extracción de color.
A continuación, se realiza la fermentación en barrica y la crianza en madera durante doce meses. Es un vino de carácter único, con gran complejidad y extraordinaria longevidad.
Denominación: Marche IGT Pinot Noir vinificado en blanco.
Zona de producción: Colinas de Roncaglia y Focara – Parque Natural del Monte San Bartolo, Municipio de Pesaro.
Distancia de la costa: de 0 a 1 km
Altitud: 100/150 m s.n.m.
Suelo: Arenisca calcárea con alta proporción de limo.
Variedad: Pinot Noir 100% (vinificado en blanco).
Periodo de vendimia: última semana de agosto / primera semana de septiembre.
Cosecha: manual en cajas de rejilla de 15 kg, enfriamiento de la uva mediante cámaras frigoríficas móviles.
Vinificación: prensado de uvas a 9°C, sin despalillar; extracción del mosto flor hasta el 50% del peso de la uva cargada. Decantación estática del mosto sin uso de clarificantes. Fermentación en barrica a 18°C en sala climatizada. Fermentación maloláctica completada.
Envejecimiento: 12 meses en barricas sobre lías con batonnage – barricas francesas de 228 L (20% nuevas, 40% segundo uso y 40% tercer uso).
Graduación alcohólica: 14,0% Vol.
Formatos disponibles: 0,75 L – 1,5 L – 3 L.
Temperatura de servicio: 14°C.
NUESTRA GAMA:
