RONCAJA

RONCAGLIA est un petit hameau situé le long de la côte, aux portes de Pesaro. Les collines environnantes, en lisière du Parc Naturel du Mont San Bartolo, ont toujours été considérées comme les zones les plus propices à la cultivation de l’Albanella, un cépage autochtone traditionnellement utilisé pour le vin blanc de la ville.

Dès le début des années soixante-dix, avec des raisins d’Albanella et un petit ajout de Pinot Noir vinifié en blanc, on a produit à la Fattoria Mancini un vin appelé Roncaglia. En 1994, après plus de vingt ans de production, ce vin a obtenu l’appellation D.O.C. Colli Pesaresi Roncaglia.
Pour préserver les caractéristiques très personnelles de l’Albanella, le Roncaglia est vinifié en acier.

Il en résulte un vin de bonne structure et de grande longévité, aux arômes et saveurs d’une fraîcheur marquée, avec des notes d’agrumes et des aspects typiques de minéralité et de sapidité, accentués par la proximité de la mer.

Denomination: Colli Pesaresi Doc Roncaglia Bianco

Zone de production: Collines de Roncaglia – Parc Naturel du Mont San Bartolo, Commune de Pesaro.

Distance de la côte: 1,5 km.

Altitude: 100/150 m a.s.l.

Sol: Grès calcaire à forte composante limoneuse.

Cépages: Albanella 70 % – Pinot Noir (vinifié en blanc) 30 %

Période des vendanges: Albanella : mi-septembre / Pinot Noir : fin août

Récolte: Manuelle en cagettes ajourées de 15 kg, refroidissement de la récolte au moyen de chambres froides mobiles.

Vinification: Pressurage des raisins à 9 °C, non égrappés ; extraction du moût de goutte jusqu’à 55 % du poids des raisins chargés. Débourbage statique du moût. Fermentation en cuve à température contrôlée (18 °C). Fermentation malolactique non effectuée.

Affinage: 4 mois en cuve sur lies.

Alcool: 12,5 % Vol

Formats disponibles: 0,75 L

Température de service conseillée: 12 °C

Note: Fattoria Mancini est actuellement le seul producteur du DOC Colli Pesaresi Roncaglia