i TERRAZZI di FOCARA
Pinot Noir
Les « CRU » de Rive. Représentant la meilleure expression du Pinot Noir cultivé sur la falaise de Focara, depuis le millésime 2007, la Vigne de Rive Monte est vinifiée séparément des autres vignobles et mise en bouteille sous l’étiquette « Rive ».
Bien que de petite taille, le vignoble présente trois zones qui mûrissent à des moments différents, le versant occidental permettant des maturations plus longues et produisant un vin de plus grande structure.
Lors des grands millésimes, cette zone mérite une parcelle supplémentaire et donne naissance à l’étiquette « i Terrazzi di Focara ».
Dénomination: Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Noir.
Zone de production: Collines de Focara – Parc Naturel du Mont San Bartolo, Commune de Pesaro.
Distance de la côte: de 200 à 800 m
Altitude: 100/150 m a.s.l.
Sol: Grès calcaire à forte composante limoneuse.
Cépage: Pinot Noir 100 %.
Période des vendanges: Fin août – début septembre.
Récolte: Manuelle en cagettes ajourées de 15 kg, refroidissement de la récolte au moyen de chambres froides mobiles.
Vinification: Égrappage-total des raisins à 9 °C. Macération préfermentaire à froid pendant environ 7 jours. Fermentation en cuve avec délestage, remontages et pigeages pendant environ 15 jours. Fermentation à température contrôlée (max 30 °C).
Affinage: 12 mois en barrique
Alcool: 14,0 % Vol.
Formats disponibles: 0,75 L.
Température de service: 17 °C.
NOTRE GAMME:
