La BBC dans le vignoble de Rive di Focara
Article extrait de « Il Messaggero », 23/08/2009
par Thomas Delbianco
Pesaro
Sur les traces du Gourmet Rossini
C’est un lien très étroit, celui entre la musique et l’art culinaire italien, illustré par l’une des plus grandes figures, Gioachino Rossini, également connu pour sa passion de gourmet. Ce lien a été mis en avant par la BBC, qui a récemment visité Pesaro avec le célèbre chef anglais Rick Stein, star de nombreux programmes télévisés consacrés aux traditions gastronomiques et œnologiques dans le monde entier.
Après son passage au Festival d’Opéra Rossini, Stein a visité les vignobles de la Fattoria Mancini, un domaine appartenant à la famille du même nom depuis le milieu du XIXᵉ siècle. Le domaine s’étend sur environ 80 hectares, au sein du Parc Naturel du Mont San Bartolo. Lors du tournage de la BBC, la visite s’est conclue par une agréable dégustation des vins les plus renommés de Mancini. « Nos vins », explique Luigi Mancini, qui gère le domaine avec son père Ettore, « en particulier les deux Pinot Noir Imperiale et Focara, sont bien représentés au Royaume-Uni, notamment dans la haute gastronomie londonienne. »
Lors de la visite, le chef anglais a admiré l’excellence et la qualité des produits du domaine de Pesaro, ainsi que le paysage pittoresque des vignobles en terrasses de Pinot Noir à Focara, au cœur de San Bartolo. « Le principal cépage rouge du domaine est le Pinot Noir », explique Luigi Mancini, qui a rédigé une autobiographie de son domaine pour le livre Le Marche: the Garden of Wine, édité par le journaliste Andrea Zanfi et publié par Faim Editore. « Notre famille a préservé la variété originelle d’un cépage importé dans la région au début des années 1800 par l’administration napoléonienne pendant plus de cent cinquante ans. Après deux siècles d’adaptation, ce Pinot Noir peut aujourd’hui être à juste titre considéré comme un cépage local. En plus de la vinification rouge traditionnelle, le domaine s’est spécialisé depuis plus de trente ans dans la production de Pinot Noir vinifié en blanc, fermenté et élevé en fûts de chêne épais à toast moyen. Dans notre domaine, nous cultivons également Sangiovese, Aleatico et Albanella. »
La visite de la BBC sera diffusée au Royaume-Uni en mars prochain. « Le chef Stein », conclut Mancini, « a passé plus de trois heures avec nous à explorer notre domaine et a beaucoup apprécié notre territoire. »
