SANGIOVESE RIVE
Le SANGIOVESE est le vin rouge le plus traditionnel de la Province de Pesaro.
La Fattoria Mancini le cultive sur les collines côtières du Parc Naturel du Mont San Bartolo, où il acquiert des caractéristiques personnelles, typiques du cépage mais très différentes des notes chaudes qu’il prend plus au sud dans le reste des Marches ou dans la voisine Romagne. Dans cette zone, le microclimat froid et le sol de grès permettent d’obtenir un vin dont la structure importante s’associe à fraîcheur et élégance.
Le Sangiovese produit par la vigne de Rive Alta est mis en bouteille séparément sous sa propre étiquette RIVE.
Dénomination: Colli Pesaresi DOC Roncaglia Bianco
Zone de production: Collines de Roncaglia – Parc Naturel du Mont San Bartolo, Commune de Pesaro.
Distance de la côte: 1,5 km
Altitude: 100/150 m a.s.l.
Sol: Grès calcaire à forte composante limoneuse.
Cépages: Albanella 70 % – Pinot Noir (vinifié en blanc) 30 %
Période des vendanges: Albanella: Mi-septembre / Pinot Noir: Fin août
Récolte: Manuelle en cagettes ajourées de 15 kg, refroidissement de la récolte au moyen de chambres froides mobiles.
Vinification: Pressurage des raisins à 9 °C, non égrappés ; extraction du moût de goutte jusqu’à 55 % du poids des raisins chargés. Débourbage statique du moût. Fermentation en cuve à température contrôlée (18 °C). Fermentation malolactique non réalisée.
Affinage: 4 mois en cuve sur lies.
Alcool: 12,5 % Vol
Formats disponibles: 0,75 L
Température de service recommandée: 12 °C
Note: La Fattoria Mancini est actuellement le seul producteur du DOC Colli Pesaresi Roncaglia.
NOTRE GAMME:
