LA BBC EN EL VIÑEDO DE RIVE DI FOCARA. Artículo extraído de “Il Messaggero” del 23/08/09

Se trata de una estrechísima conexión, la que existe entre la música y el arte culinario italiano, representada, en uno de los ejemplos más destacados, por la figura de Gioacchino Rossini, también conocido por su pasión como gourmet. Un vínculo retomado por la BBC, que hace unos días visitó Pesaro acompañada del famoso chef inglés Rick Stein, protagonista de numerosos programas de televisión dedicados a las tradiciones enogastronómicas del mundo.

Tras la parada en el Rossini Opera Festival, Stein visitó los viñedos de Fattoria Mancini, una bodega propiedad de la familia homónima desde mediados del siglo XIX. Una empresa que se extiende sobre unos 80 hectáreas, en el Parque Natural del Monte San Bartolo. Durante las grabaciones de la BBC se hizo una agradable pausa para la degustación de los vinos más conocidos de los Mancini. «Nuestros vinos», afirma Luigi Mancini, que dirige la bodega junto a su padre Ettore, «en particular los dos Pinot Nero, Imperiale y Focara, están muy presentes en el Reino Unido y, especialmente, en la alta gastronomía londinense».

Durante la visita, el chef inglés no dejó de admirar las excelencias y la calidad de los productos de la empresa pesarese, así como el paisaje sugerente de los viñedos en terrazas de Pinot Nero en Focara, en el corazón de San Bartolo. «La variedad tinta principal de la bodega es el Pinot Nero», explica Luigi Mancini, que escribió una autobiografía de su bodega para el libro Le Marche: el huerto del mundo, editado por el periodista Andrea Zanfi y publicado por Faim Editore, «nuestra familia ha conservado durante más de ciento cincuenta años la variedad original de una cepa importada a la zona a principios del siglo XIX por la administración napoleónica. Tras dos siglos de adaptación, este Pinot Nero puede considerarse hoy legítimamente una variedad local. Además de la vinificación tradicional en tinto, la bodega se ha especializado durante más de treinta años en la producción de Pinot Nero vinificado en blanco, fermentado y envejecido en barricas de roble de tostado medio y gran grosor. En nuestra finca también se cultivan Sangiovese, Aleatico y Albanella».

La visita de la BBC se emitirá en Inglaterra el próximo mes de marzo. «El chef Stein», concluye Mancini, «se quedó con nosotros más de tres horas descubriendo nuestra bodega y valoró mucho nuestro territorio».