SANGIOVESE
El SANGIOVESE es el vino tinto más tradicional de la provincia de Pesaro.
Fattoria Mancini lo cultiva en las colinas costeras del Parque Natural del Monte San Bartolo, donde adquiere unos caracteres propios, típicos de la variedad pero muy diferentes de los tonos cálidos que desarrolla más al sur, en el resto de las Marcas o en la vecina Rumania. En esta zona, el microclima frío y el suelo de arenisca permiten obtener un vino en el que la estructura importante se combina con frescura y elegancia.
Denominación: Marche IGT Sangiovese
Zona de producción: Colinas de Roncaglia y de Focara – Parque Natural del Monte San Bartolo – Municipio de Pesaro.
Distancia de la costa: 0,5/1 km
Altitud: 100/170 m s.n.m.
Suelo: Arenisca calcárea con alto componente limoso.
Variedad: Sangiovese 100%.
Periodo de vendimia: mediados de septiembre.
Cosecha: manual en cajas de 15 kg, enfriamiento de la cosecha mediante cámaras frigoríficas móviles.
Vinificación: Despalillado total de la uva a 9°C. Fermentación en depósito con delestage y remontados durante unos 15 días. Fermentación en depósito a temperatura controlada (máx. 30°C). Fermentación maloláctica completamente realizada.
Envejecimiento: 50% 12 meses en acero, 50% 12 meses en barricas sobre lías – bâtonnage mensual, barricas de Allier de 228 L y mínimo 3 meses en botella antes de su comercialización.
Alcohol: 13,5% Vol.
Formatos disponibles: 0,75 L
Temperatura de servicio: 18°C.
NUESTRA GAMA:
