FOCARA
Pinot Noir
El Pinot Noir se introdujo en las colinas de FOCARA alrededor de 1810, durante el Imperio Napoleónico. El clima frío y el suelo de arenisca calcárea de este acantilado sobre el Mar Adriático fueron considerados por la administración francesa como condiciones ideales para el cultivo de esta fina variedad. Los Mancini han preservado y seleccionado los clones originales durante cinco generaciones de viticultores, especializándose así en la producción de Pinot Noir de gran calidad.
El FOCARA Pinot Noir se produce mediante una vinificación tradicional en tinto, y luego se afina en barricas durante 12 meses. La zona de Focara se ha distinguido a lo largo de los años por la producción de Pinot Noir con fuerte personalidad y con los caracteres típicos de esta variedad. Focara es hoy la expresión de clones históricos adaptados al territorio y con caracteres únicos. La calidad y la historia de este vino le valieron en 2000 el reconocimiento de la DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Noir.
Denominación: Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Noir.
Zona de producción: Colinas de Focara – Parque Natural del Monte San Bartolo, Municipio de Pesaro.
Distancia de la costa: de 200 a 800 m
Altitud: 100/150 m s.n.m.
Suelo: Arenisca calcárea con alto componente limoso.
Variedad: Pinot Noir 100%.
Periodo de vendimia: finales de agosto – principios de septiembre.
Cosecha: manual en cajas de 15 kg, enfriamiento de la cosecha mediante cámaras frigoríficas móviles.
Vinificación: Despalillado total de la uva a 9°C. Maceración prefermentativa en frío durante aproximadamente 7 días. Fermentación en depósito con delestage y remontados durante unos 15 días. Fermentación en depósito a temperatura controlada (máx. 30°C). Fermentación maloláctica completamente realizada en barrica.
Envejecimiento: 12 meses en barricas sobre lías – bâtonnage mensual – barricas francesas de 228 L.
Alcohol: 13,0% Vol.
Formatos disponibles: 0,75 L – 1,5 L – 3 L.
Temperatura de servicio: 16°C.
NUESTRA GAMA:
