RONCAJA
RONCAGLIA es un pequeño pueblo costero a las puertas de Pesaro. Las colinas circundantes, en los márgenes del Parque Natural del Monte San Bartolo, siempre se han considerado las zonas más adecuadas para el cultivo de Albanella, variedad autóctona tradicionalmente utilizada para el vino blanco de la ciudad.
Desde principios de los años setenta, con uvas Albanella y una pequeña adición de Pinot Noir vinificado en blanco, en Fattoria Mancini se elaboraba un vino llamado Roncaglia. En 1994, después de más de veinte años de producción, a este vino se le reconoció la D.O.C. Colli Pesaresi Roncaglia.
Para mantener las características muy personales de la Albanella, el Roncaglia se vinifica en acero inoxidable.
El resultado es un vino de buena estructura y gran longevidad, con aromas y sabores de marcada frescura, notas cítricas y los típicos matices de mineralidad y salinidad acentuados por la cercanía del mar.
Denominación: Colli Pesaresi Doc Roncaglia Blanco
Zona de producción: Colinas de Roncaglia – Parque Natural del Monte San Bartolo, Municipio de Pesaro.
Distancia de la costa: 1,5 km
Altitud: 100/150 m s.n.m.
Suelo: Arenisca caliza con alto contenido limoso
Variedades: Albanella 70% – Pinot Noir (vinificado en blanco) 30%
Periodo de vendimia: Albanella: mitad de septiembre / Pinot Noir: finales de agosto
Cosecha: manual en cajas de 15 kg, enfriamiento de la cosecha mediante cámaras frigoríficas móviles
Vinificación: Prensado de uvas a 9°C, sin despalillar; extracción del mosto flor hasta un 55% del peso de la uva cargada. Decantación estática del mosto. Fermentación en tanque a temperatura controlada (18°C). Fermentación maloláctica no realizada.
Envejecimiento: 4 meses en tanque sobre lías
Alcohol: 12,5% Vol
Formatos disponibles: 0,75 L
Temperatura de servicio recomendada: 12°C
Notas: Fattoria Mancini es actualmente el único productor del DOC Colli Pesaresi Roncaglia
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