Sangiovese Rive

Il SANGIOVESE è il più tradizionale vino rosso della Provincia di Pesaro. Fattoria Mancini lo coltiva sulle colline costiere del Parco Naturale del Monte San Bartolo, dove acquisisce dei caratteri personali, tipici della varietà ma ben diversi dai toni caldi che assume più a sud nel resto delle Marche o nella confinante Romagna.

In questa zona il microclima freddo ed il suolo di arenaria consentono di ottenere un vino nel quale la struttura importante si associa a freschezza ed eleganza.

Nelle migliori annate il Sangiovese della vigna di Rive Alta viene imbottigliato separatamente con la propria etichetta.
 

Denominazione Colli Pesaresi DOC Sangiovese
Annata 2016
Zona di produzione Vigna di Rive Alta - Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro
distanza dalla costa: 0,5/1km
altitudine: 180 m slm
terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa
Vitigno Sangiovese 100%
Vendemmia periodo:
Sangiovese: inizio ottobre

raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15kg
trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.
Resa media per ettaro Sangiovese: 7000 Kg/Ha
Vinificazione diraspapigiatura totale delle uve a 9°C
fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg
fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 30°C)
fermentazione malolattica completata, svolta in barrique
Affinamento 100% 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile
barriques di Allier da 228l (10% 2° passaggio, 65% 3° passaggio, 25% 4° passaggio)
1° lotto: imbottigliato senza filtrazione
2° lotto: microfiltrato pre-imbottigliamento
minimo 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Principali dati analitici Alcool % vol: 14,5
pH: 3,
Acidità totale: 5,2
Caratteristiche organolettiche  
Commercializzazione Gennaio 2017
Bottiglie prodotte  
Note
Sangiovese Rive

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