Focara

Il FOCARA Pinot Noir è prodotto con una tradizionale vinificazione in rosso, poi affinato in barriques per 12 mesi. La zona di Focara si è distinta negli anni per la produzione di Pinot Nero con forte personalità e con i tipici caratteri di questa varietà.

La qualità e la storia di questo vino sono valse nel 2000 il riconoscimento della DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero.

Nelle migliori annate il Pinot Nero della vigna di Rive Monte viene imbottigliato separatamente con la propria etichetta Rive.
 

Denominazione Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero
Annata 2017
Zona di produzione Vigne di Rive a Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro
distanza dalla costa: 100 - 500 m
altitudine: 100/150m slm
terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa
Vitigno Pinot Nero 100%
Vendemmia periodo: fine agosto - inizio settembre
raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg
raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile
trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile
Resa media per ettaro 4500 Kg/Ha
Vinificazione diraspapigiatura totale delle uve a 9°C
macerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorni
fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg
fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 30°C)
fermentazione malolattica completata, svolta in barrique
Affinamento 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile - barriques Francese da 228 L (% nuove, % 2° passaggio, % 3° passaggio)
Principali dati analitici Alcool % vol: 14
pH:
Acidità totale: 5,52
Caratteristiche organolettiche  
Commercializzazione Luglio 2017
Bottiglie prodotte  
Note Fattoria Mancini è uno dei due soli produttore del DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero
Focara

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