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Il PINOT NERO venne introdotto sulla costa di Pesaro dall'amministrazione francese durante l'Impero napoleonico. Il suolo di arenaria calcarea ed il microclima freddo della costa alta a strapiombo sull'Adriatico vennero riconosciute come condizioni ideali per la coltivazione di questa varietà. Dal 1861, per cinque generazioni di viticoltori, i Mancini ne hanno preservato e riprodotto i cloni originari nei migliori terreni del Parco Naturale del Monte San Bartolo. Su queste colline, la zona di Focara in particolare, si è distinta negli anni per la produzione di un Pinot Nero con forte personalità e con i tipici caratteri varietali di questo vitigno. Il FOCARA Pinot Noir è ottenuto da una tradizionale vinificazione in rosso, con affinamento in barrique per 12 mesi. La qualità e la lunga storia di questo vino sono valse nel 2000 il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata Colli Pesaresi Focara Pinot Nero. |
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| denominazione | Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero | |
| annata | 2009 | |
| zona di produzione | Vigne di Rive a Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro distanza dalla costa: 100 - 500 m altitudine: 100/150m slm terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa |
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| vitigno | Pinot Nero 100% | |
| vendemmia | periodo: fine agosto raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La diraspapigiatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C. |
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| resa media per ettaro | 4500 Kg/Ha | |
| vinificazione | diraspapigiatura totale delle uve a 9°C macerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorni fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 30°C) fermentazione malolattica completata, svolta in barrique |
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| affinamento | 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile - barriques Francese da 228 L (30% nuove, 35% 2° passaggio, 35% 3° passaggio) imbottigliamento senza filtrazione minimo 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
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| principali dati analitici | Alcool % vol: 13,5 pH: 3,55 Acidità totale: 5,0 |
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| caratteristiche organolettiche | ||
| commercializzazione | aprile 2011 | |
| bottiglie prodotte | 7500 | |
| note | Fattoria Mancini è attualmente l'unico produttore del DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero | |
©2008 Fattoria Mancini