  Pinot Nero |
Il PINOT NERO venne introdotto sulla costa di Pesaro dall’amministrazione francese durante l’Impero napoleonico. Il suolo di arenaria calcarea ed il microclima freddo della costa alta a strapiombo sull’Adriatico vennero riconosciute come condizioni ideali per la coltivazione di questa varietà. Dal 1861, per cinque generazioni di viticoltori, i Mancini ne hanno preservato e riprodotto i cloni originari nei migliori terreni del Parco Naturale del Monte San Bartolo. Su queste colline, la zona di Focara in particolare, si è distinta negli anni per la produzione di un Pinot Nero con forte personalità e con i tipici caratteri varietali di questo vitigno. L’IMPERO Blanc de Pinot Noir è il risultato di una lunga esperienza aziendale nella vinificazione in bianco del Pinot Nero. Questo vino viene ottenuto mediante pressatura soffice con le cure più attente per minimizzare il contatto con le bucce e la conseguente estrazione di colore. Viene poi fermentato e affinato in barrique per circa dodici mesi. |
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| denominazione | Marche IGT Pinot Nero vinificato in bianco | |
| annata | 2007 | |
| zona di produzione | Zona di produzione del Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero Vigna di Fontebocale a Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro distanza dalla costa: 1Km altitudine: 100/150m slm terreni: limosi, profondi, calcare, alta componente sabbiosa |
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| vitigno | Pinot Nero 100% | |
| vendemmia | periodo: Settembre raccolta: manuale, in cassetta grigliata da 15Kg raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C. |
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| resa media per ettaro | 3500 Kg/Ha | |
| vinificazione | pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata decantazione statica del mosto senza uso di chiarifianti fermentazione in barrique a 18°C in locale termocondizionato fermentazione malolattica parziale |
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| affinamento | 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage - barriques Francese da 228 L (40% nuove, 30% 2° e 30% 3° passaggio) microfiltrazione pre-imbottigliamento |
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| principali dati analitici | Alcool % vol: 13,5 pH: 3,30 Acidità totale: 5,0 |
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| caratteristiche organolettiche | ||
| commercializzazione | giugno 2009 | |
| bottiglie prodotte | 8000 | |
| note | ||
©2008 Fattoria Mancini